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et toute l'année, ... les petits princes sont nos invités !

L'apéritif et les entrées

Version verrines ou canapés ? C'est vous qui voyez . Et même en entrée ! Oui, toutes nos créations sont adaptables.

Vos envies, notre talent, une alliance déclinable à l'infini !

Les incontournables

Le jambon champignons (jambon croustillant et crème de champignons)
La chèvre saumon (Chèvre, mousse de miel et saumon)
Le canard à l'orange (Canard et ses oranges)
L'avocat crevettes (Avocat, crevettes et citron)
La provençale (Poivrons, jambon cru et parmesan)

Les signatures

L'artichaut et la truite (duo de truite et artichaut à l'aneth)
La pêche au thon (thon aux câpres et pêches moelleuses)
La pomme au canard (effeuillé de pomme et canard au miel et sésame)
Le bœuf carotte aux betteraves (le bœuf carotte revisité par la maison)
La ricotta aux billes roses (crème d'épinard ricotta et œufs de truite)

Les alternatives

La jardinière (cru et cuit de radis, roquette et pignons) VEGAN
La découverte (carottes glacées, betteraves à la menthe et féta) VEGETARIEN
La protéinée (lentilles corail, pois et fruits secs) VEGAN
La croquante (courgettes au fenouil et parmesan) VEGETARIEN
La fraicheur (concombre, melon et fromage frais aux herbes) VEGETARIEN
En rouge et violet (caviar d'aubergines et tomates séchées aux herbes) VEGAN

Notre Carte

Les plats et garnitures

Chaque plat est préparé avec soin et des produits choisis.

Les propositions signatures sont des recettes d'inspiration et de création dans l'Amour et la passion du métier pour toujours vous proposer de nouveaux voyages.

Les incontournables

Le merlu douceur (Merlu sauce beurre blanc, patates douces et oignons rouges)
Le parmentier de canard (Effiloché de canard, purée à la crème et au beurre)
Le filet mignon sauce forestière (Filet mignon de porc, sauce champignons et riz crémeux)
La caille farcie (Caille farcie, sauce aux marrons et haricots verts fagotés)
La blanquette de veau (Mijoté de veau sauce blanquette, riz aux champignons)
Le mille-feuille de la mer (Feuilleté de crevettes, noix de Saint-Jacques et poisson de la criée, sauce Morney)

Les signatures

Le poulet aux pêches (Mijoté de poulet fermier, écrasé de pommes de terre et pêches rôties)
Le bœuf carottes aux betteraves (Le bœuf carottes revisité par la maison)
L'ananas mignon (Filet mignon de porc, sauce miel et brochettes d'ananas rôties)
Les gambas au chorizo (Belles gambas à la crème de chorizo et riz crémeux)
La carbonade de bœuf (Bœuf mijoté à la bière brune, écrasé de pommes de terre)
Le requin se marie en vert et blanc (Steak de requin noisette, poêlée de légumes verts et blancs de saison)

Les alternatives

Risotto aux champignons (Risotto crémeux aux champignons, salade pignons et parmesan) VEGETARIEN
Assiette Méditerranée (Courgettes farcies au caviar d'aubergines et tomates provençales) VEGAN
Flan de saison (Flan de légumes de saison, salade aux croûtons frottés à l'ail) VEGETARIEN
Crumble tout doux (Pâte crumble salée, patates douces, oignons rouges et épices) VEGETARIEN

Les pâtisseries et Desserts

La pâtisserie est l'art subtil capable à la fois de douceur, de pep's, d'élégance et de fantaisie... toute une poésie.

Laissez-vous tenez par nos incontournables et surprendre par nos signatures. N'hésitez pas également à nous proposer vos idées, nous créerons votre imagination.

Toutes nos créations sont proposées à partager, en individuelles, mignardises et mini-verrines.

Les incontournables

Le fraisier (Biscuit génoise vanille, crème mousseline, fraises) *
Le royal (Biscuit dacquoise, croustillant feuillantine, mousse chocolat)
L'exotique (Biscuit madeleine, croustillant coco, insert kiwi , bavaroise mangue) *
L'opéra (Biscuit Joconde, ganache chocolat, crème au beurre café) *
Le Russe (Biscuit Russe amande noisette, mousseline aux noix, crème au beurre pralinée)

Les signatures

Le Mademoiselle Printemps (Biscuit génoise citron, croustillant feuillantine blanc, fraises, crémeux citron, crème mousseline vanille) *
La Pomme noisette (Biscuit financier noisette, croustillant praliné spéculos, pommes caramélisées, mousse vanille) *
Le Kinder-cake (Biscuit génoise vanille, croustillant Bueno, mousse nutella)
Le Cara-Breizh (Biscuit au beurre, croustillant feuillantine, mousse caramel beurre salé) *
Le Brésilien (Biscuit Brésilien amandes café, croustillant feuillantine spéculos, crème au beurre café) *

Les tartes

La tarte aux fraises (Pâte sablée amandes, crème diplomate', fraises) *
La tarte citron meringuée (Pâte sablée sucrée, crémeux citron, meringue italienne)
La tarte chocolat noisette (Pâte sablée aux noisettes, croustillant noisette, fondant chocolat, crème noisette)
La tarte exotique (Pâte sablée coco, crémeux mangue, ananas, mousse vanille) *
La tarte aux fruits de saison (Pâte sablée amandes, crème diplomate, fruits de saison) *

*contient de la gélatine de porc (alternative possible)